21 de junho de 2013

Como fazer em pasta de açúcar: Angry Birds



Como fazer as personagens dos Angry Birds 


Enfeite um bolo de Aniversário e cupcakes usando estas dicas!





















Alguns Exemplos de Bolos e Cupcakes:















14 de junho de 2013

Brigadeiros (Chocolate)




Rendimento: 10-12 Unidades (35 Minutos)




Ingredientes:
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 3 Colheres Sopa Chocolate em Pó
  • 1 Colher de Sopa de Margarina ou Manteiga
  • 100 Gr Natas (Opcional: Para não ficar tão doce)

  • Óleo ou Margarina para Untar
  • Granulado de chocolate para envolver



Preparação:
  1. Num tacho com o fundo anti-aderente, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga
  2. Leve a lume médio, mexendo sempre, com a ajuda de uma vara de arames, até atingir o ponto de estrada
  3. Verifique o ponto, passando uma colher pelo fundo do tacho, de um lado ao outro
  4. Se o preparado formar um género de estrada que deixa a base so recipiente visível, é porque o ponto foi atingido
  5. Espalhe a massa numa travessa larga untada de margarina ou óleo
  6. Cubra com papel filme em contacto com a massa e deixe arrefecer bem (pode levar ao frigorífico)
  7. Com as mãos untadas com óleo, faça pequenas bolas com o preparado e passe-as pelo granulado de chocolate
  8. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e leve ao frio até servir






















11 de junho de 2013

Açúcar Impalpável versus Açúcar Confeiteiro







Qual a diferença entre o açúcar impalpável e o açúcar de confeiteiro?


O açúcar impalpável e o açúcar de confeiteiro diferem-se no tamanho do granulado de açúcar (cristal) e na composição.




Açúcar Refinado:

Também conhecido como açúcar branco, é o açúcar mais comum nos supermercados.




Açúcar de Confeiteiro:

Foto: icupcake

O açúcar de confeiteiro é utilizado em padarias, confeitarias e afins. 
Este açúcar apresenta uma textura ultra-fina, muito branco e macio, lembrando pó talco.
Excelente para fazer glacês e coberturas.




Como posso fazer o açúcar de confeiteiro em casa?

Basta utilizar a quantidade que pretende de açúcar branco (refinado), colocar no liquidificador e deixar triturar até formar uma textura fina, em pó.

Basicamente, o açúcar de confeiteiro é uma transformação do açúcar normal, depois de triturado.





Açúcar Impalpável:

Foto: icupcake

Composição: Açúcar de confeiteiro e Amido de milho.

O açúcar impalpável possui até 3% de amido de milho em sua composição (o que poderá variar de fabricante para fabricante).

Este açúcar também é muito usado em padarias, confeitarias e afins, para decoração de bolos, doces, sonhos, croissants entre outros...




O amido de milho encontrado no Açúcar Impalpável permite que o açúcar se mantenha seco quando pulverizado sobre os doces, de forma a impedir a absorção do açúcar pela gordura proveniente dos doces, mantendo inalterado o seu visual, isto é o amido de milho ajuda a tirar a humidade do açúcar e não deixa esse açúcar ficar unido. 

Este açúcar é apropriado para a montagem de glacês, doces, cremes, pastas de açúcar, inclusive cobertura de cupcakes ou outros tipos de coberturas finas para bolos decorados.




E como posso fazer o açúcar impalpável em casa?

Tanto poderá encontrar o açúcar impalpável já preparado para usar em lojas de doçaria e confeitaria, como também poderá prepará-lo em casa, basta que misture açúcar de confeiteiro e amido de milho.

Coloque no liquidificador açúcar branco e deixe triturar. Quando este tiver uma textura fina, deite o amido de milho e bata novamente para uni-los.




Veja a Receita:


Ingredientes:

  • 500 Gr de Açúcar de Confeiteiro
  • 3 Colheres Sopa de Amido de Milho


Preparação/Dicas:

  1. Para cada 500 Gr de Açúcar de Confeiteiro são necessárias 3 Colheres Sopa de Amido de Milho 
  2. Despeje tudo no liquidificador bem seco e bata até ficar fininho 
  3. Para conservar, guardar num frasco de vidros com tampa 
  4. Atenção: Esta preparação não é necessário levar água