4 de dezembro de 2013

Brigadeiros (Côco)




Rendimento: 10-12 Unidades (35 Minutos)




Ingredientes:
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 1 Colher de Sopa de Margarina ou Manteiga
  • 160 Gr Chocolate Branco
  • 70 Gr Côco Ralado seco e mais para decorar 

  • Óleo ou Margarina para Untar
  • Côco Ralado seco para envolver



Preparação:

  1. Num tacho com o fundo anti-aderente, misture todos os ingredientes 
  2. Leve a lume médio, mexendo sempre, com a ajuda de uma vara de arames, até atingir o ponto de estrada 
  3. Verifique o ponto, passando uma colher pelo fundo do tacho, de um lado ao outro 
  4. Se o preparado formar um género de estrada que deixa a base do recipiente visível, é porque o ponto foi atingido 
  5. Espalhe a massa numa travessa larga untada de margarina ou óleo 
  6. Cubra com papel filme em contacto com a massa e deixe arrefecer bem (pode levar ao frigorífico) 
  7. Com as mãos untadas com óleo, faça pequenas bolas com o preparado e passe-as pelo côco ralado
  8. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e leve ao frio até servir
















21 de junho de 2013

Como fazer em pasta de açúcar: Angry Birds



Como fazer as personagens dos Angry Birds 


Enfeite um bolo de Aniversário e cupcakes usando estas dicas!





















Alguns Exemplos de Bolos e Cupcakes:















14 de junho de 2013

Brigadeiros (Chocolate)




Rendimento: 10-12 Unidades (35 Minutos)




Ingredientes:
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 3 Colheres Sopa Chocolate em Pó
  • 1 Colher de Sopa de Margarina ou Manteiga
  • 100 Gr Natas (Opcional: Para não ficar tão doce)

  • Óleo ou Margarina para Untar
  • Granulado de chocolate para envolver



Preparação:
  1. Num tacho com o fundo anti-aderente, misture o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga
  2. Leve a lume médio, mexendo sempre, com a ajuda de uma vara de arames, até atingir o ponto de estrada
  3. Verifique o ponto, passando uma colher pelo fundo do tacho, de um lado ao outro
  4. Se o preparado formar um género de estrada que deixa a base so recipiente visível, é porque o ponto foi atingido
  5. Espalhe a massa numa travessa larga untada de margarina ou óleo
  6. Cubra com papel filme em contacto com a massa e deixe arrefecer bem (pode levar ao frigorífico)
  7. Com as mãos untadas com óleo, faça pequenas bolas com o preparado e passe-as pelo granulado de chocolate
  8. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e leve ao frio até servir






















11 de junho de 2013

Açúcar Impalpável versus Açúcar Confeiteiro







Qual a diferença entre o açúcar impalpável e o açúcar de confeiteiro?


O açúcar impalpável e o açúcar de confeiteiro diferem-se no tamanho do granulado de açúcar (cristal) e na composição.




Açúcar Refinado:

Também conhecido como açúcar branco, é o açúcar mais comum nos supermercados.




Açúcar de Confeiteiro:

Foto: icupcake

O açúcar de confeiteiro é utilizado em padarias, confeitarias e afins. 
Este açúcar apresenta uma textura ultra-fina, muito branco e macio, lembrando pó talco.
Excelente para fazer glacês e coberturas.




Como posso fazer o açúcar de confeiteiro em casa?

Basta utilizar a quantidade que pretende de açúcar branco (refinado), colocar no liquidificador e deixar triturar até formar uma textura fina, em pó.

Basicamente, o açúcar de confeiteiro é uma transformação do açúcar normal, depois de triturado.





Açúcar Impalpável:

Foto: icupcake

Composição: Açúcar de confeiteiro e Amido de milho.

O açúcar impalpável possui até 3% de amido de milho em sua composição (o que poderá variar de fabricante para fabricante).

Este açúcar também é muito usado em padarias, confeitarias e afins, para decoração de bolos, doces, sonhos, croissants entre outros...




O amido de milho encontrado no Açúcar Impalpável permite que o açúcar se mantenha seco quando pulverizado sobre os doces, de forma a impedir a absorção do açúcar pela gordura proveniente dos doces, mantendo inalterado o seu visual, isto é o amido de milho ajuda a tirar a humidade do açúcar e não deixa esse açúcar ficar unido. 

Este açúcar é apropriado para a montagem de glacês, doces, cremes, pastas de açúcar, inclusive cobertura de cupcakes ou outros tipos de coberturas finas para bolos decorados.




E como posso fazer o açúcar impalpável em casa?

Tanto poderá encontrar o açúcar impalpável já preparado para usar em lojas de doçaria e confeitaria, como também poderá prepará-lo em casa, basta que misture açúcar de confeiteiro e amido de milho.

Coloque no liquidificador açúcar branco e deixe triturar. Quando este tiver uma textura fina, deite o amido de milho e bata novamente para uni-los.




Veja a Receita:


Ingredientes:

  • 500 Gr de Açúcar de Confeiteiro
  • 3 Colheres Sopa de Amido de Milho


Preparação/Dicas:

  1. Para cada 500 Gr de Açúcar de Confeiteiro são necessárias 3 Colheres Sopa de Amido de Milho 
  2. Despeje tudo no liquidificador bem seco e bata até ficar fininho 
  3. Para conservar, guardar num frasco de vidros com tampa 
  4. Atenção: Esta preparação não é necessário levar água 




18 de março de 2013

Como fazer em pasta de açúcar: Coelhinho


Como fazer um Lindo Coelhinho!!




Este lindo coelhinho foi feito em argila, mas através dos seguintes passos também poderá fazer em pasta de açúcar!!





Materiais:




  1. Com a Pasta de Açúcar (cor à sua escolha) faça uma bola em forma de cone, em seguida pressione a parte superior do cone, de forma que fique achatada (coloque o cone na palma da sua mão e com a outra aplique uma leve pressão),
  2. Coloque um palito no corpo deixando um pouco de fora para colocar depois a cabeça do coelho,
  3. Cole as peças usando um pouco de água ou CMC - Cola Alimentar,
  4. Para os bigodes poderá usar esparguete pintado com Corante Alimentar Preto,
  5. Para tornar mais divertido pinte as orelhas com Corante em Pó em diversas cores.



Outros Exemplos:











13 de fevereiro de 2013

Ideias decoração para o Dia de San Valentin


Quer inspiração para decorar seus bolos, biscoitos ou cupcakes para o Dia de San Valentin?


Seleccionamos algumas ideias para si: poderá usar glacê, pasta de açúcar, icing sugar, granulados, chocolate, corante com glitter...